Не только свойства почвы определяют условия роста и плодоношения сада. В Поволжье во многих случаях все усилия садовода могут быть сведены на нет зимними морозами, поздневесенними заморозками.

Установлено, что в поймах узких рек, в низинах, западинах зимние морозы на 3—4 сильнее, а вероятность заморозков во время цветения вдвое-втрое выше, чем на склонах гор, широких лощин. Так, сад, посаженный в поймах рек Медведицы или Карамыша на широте Саратова, по морозо-опасности может быть приравнен к местности на, равнинном участке возле Куйбышева, то есть гораздо севернее. А посадить сад на участке на склонах гор возле реки Гуселки (пригород Саратова) или в районе села Синенькие (в 40 км от Саратова) на высоком берегу Волги — все равно, что на равнинном участке возле Волгограда.